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皆様・・・・お久しぶりでございます!!
更新が滞っておりまして、誠に・・・!!!マコトに!MA・KO・TOに申し訳ございませんでした!!

Cooking Maniac は、「日常の料理や食を科学で考察するブログ」を目指してやってきました。
もう開設して1年7ヵ月が経ちます。
そして、Cooking Maniac の開設と同時に始めたプロジェクトが実はありまして・・・

それが・・・!!

汁なし担々麺専門店開業プロジェクト」です!!

訂正 ブログ開業告知トップ




ただ、ひたすらに汁なし坦々麺を極めることを目指して創ったお店です。
なので、基本メニューは「汁なし担々麺」のみです!!
1年6ヶ月かけて、試行錯誤しまくって、試作しまくって、研究しまくって作った1杯です。

レギュラー坦々麺600×400

Cooking Maniac は、一応、科学的な手法で料理を解説するブログですので、その著者である僕の作る汁なし担々麺も科学的な手法で検証しながら試作しなければいけないと思い、試作したもののデータは全てExcelで管理しました。

試作品を1食作るごとに、PDCAサイクルで是非を検証して、改良を続け、試作数が1000を超えたところでやっと満足できるものができました。

試作品第1号ができてから、3ヵ月の商品リサーチ期間を設け、計212人の人たちに試食をしていただき、その意見を基に更に改良しました。
それが、僕の汁なし担々麺です。

com_spreadshee
googleのスプレッドシートで、意見をもらえる友人たちとファイルを共有。このデータを基に試作をする度に明確な改良方針を立てて改良していきました。
いずれこの手法も詳しくブログで説明していきたいと思います!

慢心せず、今後も検証と改良を重ね、日本一の汁なし担々麺専門店を目指して参りますので、是非とも1度お越しください!!

以下、お店の詳細です!!

開業日:2016年8月10日(水) 
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:00
定休日:土曜日
店舗名:タンタンタイガー 
場所:東京都台東区鳥越2-2-1 
最寄駅:都営浅草線 蔵前駅 徒歩3分、都営大江戸線 蔵前駅 徒歩6分
タンタンタイガー 周辺図
 
また、本日からmakuakeのクラウドファンディングに挑戦します!
「1度はお店に食べに行ってみようかな!」
という方は、1度のみのご来店でも500円お得になる特別先行チケットの販売も行ないますので、チェックしていただけると嬉しいです!

クラウドファンディングのページは明日公開されますので、公開されましたら改めて告知させていただきます!
何卒、宜しくお願い申し上げます!!

また、今後も調理科学ブログとして、今まで通りにCooking Maniacを更新していきますので、そちらも合わせてごひいきください!!

 

 

四川式汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」を2016年8月10日に蔵前にオープン!
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