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皆様!おはようございます!!

蔵前で産声をあげた汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」は、皆様のご支援のお蔭で無事1ヶ月を迎えることができました!!
今日は、その御礼を申し上げたくブログを書かせていただいております。

開業して1ヶ月が経ちましたが、予想を遥かに超えるほどたくさんのお客様にお越しいただきました!
お越しいただいたたくさんのお客様・・・

お越しいただきありがとうございます!!

【ブログ】タンタンタイガーオープン1ヶ月

いやはや、本当にたくさんのお客様が来ていただいていて、多い日には1日130人以上ものお客様にご来店いただける日もありました!
嬉しい限りです!というか感動してます!!

それに、蔵前のコミュニティにポッと入ってきた僕をあたたかく(あたたかすぎるくらいに)迎えて下さっている皆様、ありがとうございます!
近隣の飲食店や、雑貨屋や、そのお店に関わる様々な方々にあたたかく迎えていただけたお蔭で、楽しく充実した毎日が送れています。

Cooking Maniac 読者の方々へ

そして、タンタンタイガーを営業していると、本当ーーーーーーーーーーーーーーーーに!
びっっっっっっっっっくりするくらいたくさんの方々から、
「Cooking Maniac いつも読んでます!」
「ブログ見てきました!」
「あの麻婆豆腐のレシピうますぎです!!」

などお声掛けいただきました・・・!
もう50人くらいの方にそういうお声をかけていただきました。
(中には、はるばる北海道から来た、という方も・・・)

これ、本当に・・・

ヤバいくらい嬉しいです!

たくさんの喜びと、エネルギーをいただいております!

ありがとうございます!!!!

お店が落ち着いてきたら、ちゃんと調理科学系の記事も書いていきます・・・!!
更新楽しみにして頂いてる方々、スミマセン・・!!

お詫びと反省

しかし、この1ヶ月は苦悩の連続でもありました・・・
お店としてのオペレーションがしっかり整備されていなかったり、僕のオペレーションが未熟過ぎたり、様々な不備により、楽しみにしてお越しいただいた方々に申し訳ないと思うことが多々ありました。
せっかく楽しみにしてお越しいただきましたのに、不快な思いや、ストレスを感じる食事にしてしまったこと、心よりお詫び申し上げます。
申し訳ございませんでした。

課題を一つ一つクリアしていって、この1ヶ月でかなり改善されてきたと思います。
とはいえ、まだまだ改善すべき課題はありますし、慢心することなく、味の質を落とさず、より快適にご利用できる飲食店にできるように、地道にコツコツ頑張っていきます。
今後とも、ご支援の程宜しくお願い申し上げます!!


1ヶ月営業してみての感想

そして、最後に、この1ヶ月で強く思ったことがありまして・・・
ちょこっとだけ書かせてください!

それは・・・
「飲食店を開業して良かったなぁ」
と、一番思うことなのですが。
 
それは、お客様から、
「美味しかったよ!また来るよ!」
と言ってもらえることです。

基本的に、僕は色々なことに自信がない人間でして、
「僕がめちゃくちゃ美味しいと思っているこの汁なし担々麺は、果たしてお客様に受け入れられるのだろうか・・・?」
と考えて、厨房に立っています。
そして、この汁なし担々麺は、僕が人生を賭けて、1年6ヶ月という時間をかけて、たくさんの人からの支援を受けて、たくさんの苦悩と試行錯誤の末、創り上げたものです。
それが、顔も名前もまったく知らない、初めて会った人に食べてもらって、「美味しい」と好評価をいただける。受け入れていただける。

これ本当に嬉しいんですよ!!

そして、更に更に・・・!
その時のお客様が「また来たよ!」と再訪してくれる、そして何度もお越しいただけて常連さんになる。

これが、ヤバいんですよ!嬉しすぎるんですよ!!

タンタンタイガーでは、まだ開業して1ヶ月しか経っていませんが、ほぼ毎日とか、週3~4でお越しいただく常連さんがたくさんいらっしゃいますし、リピーターの方が物凄く多いです。
本当にいくら感謝しても足りません。

ありがとうございます!

これからも慢心することなく精進して参りますので、温かい目で見守ってやってください!!
 

四川式汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」を2016年8月10日に蔵前にオープン!
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