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①米の計量

誰がやっても絶対失敗しないために、計量は絶対にきっちりやりましょう！
米は計量カップなどで量るのではなく、はかりで量ってください！
今回は分かりやすく[1000ｇ]でやりました。
生米は１合150ｇで、１合＝１人前、の計算でご飯を炊きましょう。

②給水時間の確保

米を炊く前にでしっかり吸水させることが、失敗せず、美味しいご飯を炊くために大事なステップです！
たっぷりの水を加えて60分吸水させましょう。
冬場でも夏場でも60分吸水させれば大丈夫です！
水の量は計量しなくて大丈夫ですが、米が水を吸った後に水がなくなってしまわないようにたっぷりの水をいれてください。

60分吸水させた後はこんな感じになります。



なので、水を量るときもしっかりと計量をしましょう！
その時の計量値としては・・・

[吸水した米＋水]＝[生米×2.5倍の重さ]

となるようにしてください。
つまり・・・
１）鍋をはかりに乗せて０ｇになるように設定する
２）鍋に給水した米を入れる(水も入れてOK)
３）[生米×2.5倍の重さ]になるまで水を加える


[生米×2.5倍の重さ]＝[1000×2.5倍]＝2500
ということで、[吸水した米＋水]が2500ｇになるように計量して米を炊いていきます！

④時間の計測　その１

いよいよ米を炊いていきたいと思います！
僕が編み出した"誰がやっても絶対に失敗しない、鍋を使った米の炊き方"では、
[最強の火力]
[最弱の火力]
しか使いません。定量化できないものは極振りするしかないですからね。
でも、時間はきっちり計っていきます！


まずは、コンロに米＆水の入った鍋を置き、最強の火力にして[６分]


「赤子泣いても蓋取るな」へのアンチテーゼ！

⑤途中で蓋を取ってかき混ぜる

蓋を開けて、水が沸騰していることを確認したら鍋底から米をかき混ぜましょう！


タンタンタイガーのコンロだとこれが最弱。
ギリギリの火加減を狙って最弱の火力を作り出してください！
ちなみに、ここで火加減を少し強くして炊く実験をしてみましたが、ここで多少火力が強かろうが焦げて失敗することはありませんでしたのでご安心を！


そして、[15分]経ったら火を消して[20分]放置します。

完成！

さぁ、20分放置したらいよいよ完成です！！
御開帳ーーーーーーーーッッッ！！

おぉぉぉぉ・・・・！！！？？


つやっつやです！
炊けたご飯の表面を見ると、米の粒が立っているのが分かりますか？
米が立つのは、米は最高に美味しい状態で炊けた証です！


いただきます・・・
・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
はぁ、うまいぃぃぃぃぃぃぃぃぃ・・・・・ 
大げさでもなんでもなく、美味しく炊けた米はおかずどころか塩すらいらない。
ただひたすら米の甘味を味わい続けたくなる。
炊飯器で炊いた米ではなかなか味わえない、ある種の特権的な味わいですね。

食べ比べ実験

「いただきます！まずはAから！・・・ふむふむ」


「次はBだね！・・・んん・・・」


「どっちがより美味しかったか・・・ねぇ・・・」

「・・・こっち・・・かなぁ・・・・？」


鈴木女史がより美味しく感じたのは・・・
B：途中で蓋を開けて鍋底を混ぜて炊いたご飯

でした！！

レシピ

分かりやすいようにレシピも残しておきますので、ぜひご参考にしてみてください♪

<誰がやっても絶対に失敗しない、鍋を使った米の炊き方レシピ>
◆材料
米　1000ｇ
水　作り方参照

◆作り方
①米を1000ｇ計量する
②米を研ぐ
③米にたっぷりの水を加えて60分置いて吸水させる
④米を炊くための鍋をはかりに置き[０ｇ]に設定
⑤③の米を④の鍋に入れる
⑥[2500ｇ]になるように水を加える
⑦鍋の蓋をし、コンロの最強火で６分加熱
⑧６分経ったら鍋の蓋を開け、沸騰しているか確認
※沸騰していなければ蓋を閉め、１分単位で沸騰の確認
⑨鍋の底を耐熱ゴムベラなどでかき混ぜる
⑩鍋の蓋をし、コンロの最弱火で15分加熱
⑪15分経ったら、火を消して20分放置
完成

間違いなく失敗なく、美味しくご飯が炊けるレシピだと自負しております！
是非お試しください～！！