Cooking Maniac
日常の食を調理科学で考察するブログです!蔵前で四川式汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」の店主を務めております。
カテゴリ: 中華料理
2017年11月26日
中国・四川レポート② 担担麺の定義とは?~四川に行って徹底的に調べてきた~
2017年11月10日
中国・四川レポート ~街の食堂から屋台まで、四川の食事情徹底紹介~
2015年09月15日
【レシピ】本当の回鍋肉はキャベツが入らないし、超激辛!?回鍋肉の起源!「四川式回鍋肉」の作り方!
2015年03月16日
【レシピ】試行錯誤12年の厚みを喰らえ!四川風麻婆豆腐!
2015年03月13日
【レシピ】自家製ラー油で!口水鶏 ~よだれ鶏~