スパイス

デュカ

【デュカ】
というミックススパイスが、衝撃的なほどに美味しく
各地で絶賛の声があがっているらしい

何世紀も前に中東地域において誕生。
ローストしたヘーゼルナッツ、白ゴマ、コリアンダー、クミン、食塩、島唐辛子などが
ベースとなる組み合わせで、これを一緒にして粗めに挽いたもの。
鶏肉や野菜の料理にふりかけたり、パンをオリーブオイルにつけたあと、まぶして食したりする。

そうだ。
興味深い。