簡単レシピ

【簡単レシピ】庶民のトリュフ料理

トリュフ・・・・

初めて食べた時に本当にその香りに驚いた。

その強烈な香りが体を突き抜けて、太もも位まで到達したような感覚になった。

しかし、トリュフは高い!!

しかも食べようと思うと、フレンチ、イタリアンとかの高級店に行かないとなかなか食べれない。

そんな、庶民の悩みを解決するアイテムがこれ。



トリュフソルト!!

トリュフソルトもなかなか混合玉石で、ひどいものになるとトリュフの香りが乏しい上、ガーリックとかが入ってるようなものもあるが、これは間違いない。

イタリア食材の信頼性の高いCONTI社のもの。

※アマゾンで買えまっせ。

蓋を開けた瞬間、高密度の香りの塊に鼻をパンチされたような感じになります。

香りが強すぎる・・・!

しかも、これ一瓶で1200円/50g。

かなりコスパがいい!

そして、こいつを最高に生かせる庶民の贅沢レシピを2つ紹介したい。

~その1~

トリュフバケット

<レシピ>

◆材料

バケット 1/3

※パン屋とかでおいしいものを買って来よう!

無塩バター 20g位

トリュフソルト 小さじ1/2位

◆作り方

①バケットを上から1/3サイズにカット

②オーブンを熱し、180℃の温度で15分

③熱したバケットに横から切れ目をいれ、開いて、そこにバターをたっぷり乗せる

④③をオーブンに入れて1分待つ

⑤バターをバケットの断面に塗りたくり、しっかり溶かす

⑥トリュフソルトを適量かけていただく

完成



超簡単。

しかし、この料理がトリュフソルトを生かす料理、としては最高なんじゃないかと思う。

そして、バケットをおいしく食べる最高の方法か・・・?と天狗になっちゃう位のおいしさ。

シンプルだからこそ、バケットはオーブンでじっくり温めたいし、バターはたっぷり塗りたい。

そして、トリュフソルトをなるべくたくさん使いたいので、必ず無塩バターにすること!

これをおいしいバケットで作ると、もう、食った瞬間から笑っちゃう位うまい。

あーーー、、書いてて食べたくなってきた。

ちなみに、今回は白トリュフオイルも加えた。



白トリュフオイル 2500円/36ml

でも、白トリュフオイル使わなくても、全然うまい。てか最高。

てか、コストパフォーマンス考えると、トリュフソルトだけの方が絶対いい。

そして、もうひとつのレシピは、

~その1~

トリュフパスタ

<レシピ>

◆材料

太めのパスタ 乾麺の状態で160g

※うまいパスタを買おう

無塩バター 50g

卵黄 2個

トリュフソルト 小さじ1/2位

◆作り方

①0.8%のお湯でパスタを茹でる

②ステンレスボウルに無塩バターを入れ、ボウルをパスタ鍋の上にかざして、熱で9割溶かす

③2にトリュフソルトを小さじ1/4ほど入れる

④茹で上がった麺を③に入れる

⑤手早く麺を和え、バターが麺に絡んだら卵黄を入れて、更にかき混ぜる

⑥塩気の具合を見ながら、トリュフソルトを更に加える ※分量外→小さじ1/4位が妥当

完成


今回は、2.2mmの極太パスタを使った。

これもマジでおいしい!!

トリュフの香りがブワーって全面に出てきて、麺を噛み締めると、小麦の甘い味がしっかり感じられる。

トリュフの香りと、麺の味をガッツリ感じられるパスタ。

デパートとかで、高いパスタを買ったら、是非作ってみてほしい。

麺の個性をかなり味わえる料理。しかも簡単、失敗がない。

ちなみこのパスタ。



Pasta Manchini社

の2.2mmのスパゲッティ。

この麺で作ると、マジでヤバイです。

麺の、小麦の甘さ、風味、ワシワシした食感がたまらなくて、炭水化物のうまさをこれ以上ない位に感じられる。

このパスタもアマゾンで買えるので、是非!

ってことで、トリュフ好きも、「トリュフってどんな味?」って思ってる人も是非作ってみてほしい。